Dès que le porc est mort, il est détaché et transporté jusqu'à une bascule pour le peser. L'animal est ensuite transporté et couché dans la maie où on l'ébouillante avec de l'eau a 60 degrés, pas plus, sinon cela "recuirait" la couenne et le poil ne s'enleverait plus. Une personne fait le va-et-vient avec les seaux et arrose le cadavre alors que les deux autres raclent les poils avec les « pieu ». Ils commencent par le corps, puis les pattes et enfin la tête qui est finie à la lampe à souder. Avec l'arrache-onglon, le bout des pattes sont mis à nu.