Délimoner les boyaux ou chaudins avec du vinaigre et du sel. Reservez les fuseaux pour les "robes". Gratter et dégraisser ce qui reste et en faire des lanières que l'on enroulera. Saler, poivrer sur ces lanières. Prendre une grosse ficelle et retourner les robes par dessus.Fermer avec les doigts les extremités et cuire doucement et longtemps dans de l'eau salée aromatisée de thym et de laurier.Ecumer et surtout éviter l'ébulition.